Cinco tendencias de cocina que deberían morir en 2020

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Después de que otro sitio haga una lista, agregamos nuestras propias sugerencias.

Hay un par de cosas que me vuelven loco por los diseños de cocinas modernas. Quizás la más grande sea la cocina abierta, de la que me he estado quejando desde siempre. Ahora Kitchn, el sitio de comida de Apartment Therapy, enumera 9 tendencias de diseño de cocinas que desaparecerán en 2020 , muchas de las cuales han estado en mis listas de cosas para odiar durante años. Dicen que "el diseño de cocinas, como la moda y otras decoraciones del hogar, por lo general sigue las tendencias que van y vienen. Un minuto los refrigeradores verde aguacate son geniales y al siguiente están increíblemente anticuados. Lo mismo ocurre con los pisos de linóleo".

Anuncio de Fidgidair de los años sesenta

James Vaughan / Flickr / CC BY 2.0 Yo respondería que un buen diseño de cocina es atemporal, que incluso la cocina de mi difunta suegra con sus electrodomésticos marrones seguía siendo excelente porque estaba muy bien diseñada y distribuida. Y todavía tengo pisos de linóleo de 35 años en mi cocina. Muchas de estas no son tendencias superficiales sobre estilo, sino sobre operaciones, salud y seguridad y eficiencia. Tome mi bête noir favorita, la cocina abierta; escriben:

Cocinas de concepto abierto

crédito: Cocina de Frankfurt de Margarete Schütte-Lihotzky, 1926

Cocina Frankfurt de Margarete Schütte-Lihotzky 1926 / CC BY 2.0

A la gente le gustaba derribar paredes y abrir TODO EL ESPACIO. Ahora, vemos el error de nuestros caminos y queremos recuperar nuestras paredes. La gente se ha cansado de mirar montones de platos sucios mientras se sientan en el sofá o de poner la cabeza en cojines que huelen a cena de anoche.

¡Hurra! Pero hay muchas otras razones. He notado en el pasado que en los años treinta se desarrollaron cocinas pequeñas e independientes para dar libertad a las mujeres. La cocina de Frankfurt, diseñada por Margarete Schütte-Lihotzky, “debía usarse de manera rápida y eficiente para preparar comidas y lavarse, después de lo cual el ama de casa sería libre de regresar a ... sus propias actividades sociales, ocupacionales o de ocio”.

Cocina de los 50

James Vaughan en Flickr / CC BY 2.0

Pero después de la Segunda Guerra Mundial, las cosas cambiaron y el lugar de una mujer volvió a estar en la cocina, a menudo con un área de desayuno, y luego se abrió. Escribí:

En los años cincuenta, cualquier pensamiento como el de Christine Fredericks o Margarete Schütte-Lihotzky, donde las mujeres quedarían liberadas de las responsabilidades de la cocina, fue prácticamente extinguido por el baby boom, ya que el trabajo de la mujer volvió a ser cocinar para papá y alimentar a los niños.

Ahora también hay preguntas sobre la calidad del aire y la salud, y se ha sugerido que las cocinas abiertas engordan. Una vez le dije a un entrevistador: "Tengo un comedor separado y eso significa que sentarse a comer es una decisión consciente. La familia come juntos, no pastan". Se necesita un SUV para llenar un refrigerador en estos días, y probablemente podría estacionarlo allí junto con la comida.

Contadores de mármol

crédito: Formica

Formica / Dominio público

Aclaremos: estamos hablando de la piedra real, no del aspecto del mármol. Con sus estrías y colores únicos, siempre se verá bien en la cocina o el baño. Sin embargo, las encimeras de mármol real tienen muchos problemas. Deben volver a sellarse cada pocos años; puede rayar, astillar o manchar; y son porosos, por lo que el calor e incluso ciertos limpiadores pueden resultar problemáticos si se usan incorrectamente. ¿El motivo de su salida? Hay opciones más duraderas disponibles, como cuarzo, bloque de carnicero o incluso granito.
Crédito: Mostrador de Lloyd Alter / Caesarstone con Jasper en la cama

Lloyd Alter / mostrador Caesarstone con Jasper en la cama / CC BY 2.0

En realidad, el granito tiene los mismos problemas de sellado que el mármol y, a veces, es radiactivo. ¿Y bloque de carnicero? Muy alto mantenimiento, razón por la cual la gente dejó de hacer mostradores de madera hace cien años. El cuarzo, como el Caesarstone que tengo en mi casa, es en realidad una resina plástica llena de rocas molidas; es realmente una encimera de plástico. Es por eso que durante años he vuelto a los laminados de plástico, solo papel y un poco de resina mucho más pequeña con una bonita imagen impresa en la parte superior y el mostrador más barato que puede comprar.

Cocinas totalmente blancas

crédito: Xray-delta

Rayos X-delta / CC BY 2.0

Realmente no puedes equivocarte con una cocina blanca, pero es aburrida y el mundo del diseño ha terminado. ¿Dónde está la personalidad? En lugar de cocinas totalmente blancas, vemos gabinetes llamativos, tonos de madera o, al menos, textura.

La textura es lo último que desea en un gabinete de cocina: atrapa cosas. Los gabinetes de madera se manchan y deterioran; Hice madera en mi cocina y ahora se ve terrible. Queremos lisos y lavables. Estoy pensando en laminado de nuevo.

El resto de sus objeciones son puramente estilísticas, desde baldosas del metro hasta lámparas industriales de gran tamaño y electrodomésticos de acero inoxidable. Son cuestiones de estilo. Pero mirando las imágenes de las cocinas, agregaría dos tendencias más que deberían morir:

El gas debería desaparecer.

Imagen promocional. El Consejo del Gas

The Gas Council / Imagen promocional De las seis cocinas completas que muestran, cuatro tienen grandes cocinas a gas. Pero en los últimos años hemos aprendido lo mala que es la calidad del aire en los hogares con estufas de gas, y hemos observado que montones de investigaciones revisadas por pares muestran lo malo que es cocinar con gas para su salud y que las estufas de gas no son saludables y contaminan.

escape de cocina sobre barbacoa interior

James Vaughan / Flickr / CC BY 2.0

Y no se muestra una sola capucha que se vea lo suficientemente cerca para funcionar. He llamado a la campana extractora de la cocina el electrodoméstico más estropeado, mal diseñado y mal usado de su hogar , y he observado que estudios exhaustivos han demostrado lo inútiles que son la mayoría de ellos. (El ingeniero Robert Bean dice que deberían ser más anchos que el rango y no más de 30 pulgadas desde la parte superior).

¿Qué pasa con todos los pisos de madera?

cocina abierta temprana

James Vaughan en Flickr / CC BY 2.0

Cinco de las siete cocinas que se muestran tienen pisos de madera. Lo sé, con una cocina abierta es una elección fácil porque es difícil hacer la transición, pero la madera y el agua no se mezclan bien. La gente está comprando estufas de gas comerciales, pero nunca vio leña en una cocina comercial. Todavía me gusta el linóleo, pero también hay caucho o corcho.

Cocina Frigidaire del futuro

Cocina Frigidaire del futuro / Imagen promocional

No estoy en desacuerdo con ninguna de las opciones de Kitchn, pero la mayoría se trata de apariencia y no de función. Los próximos años van a ver más cambios en la cocina de los que hemos visto en décadas, a medida que cambia la forma en que cocinamos y comemos. Por eso hemos visto el auge de las "cocinas desordenadas" que esconden todos los pequeños electrodomésticos. A medida que envejecen los baby boomers que crecieron con esas cocinas abiertas, es posible que estén subcontratando más alimentos a las cocinas en la nube . Definitivamente es un problema más grande que las baldosas del metro o las lámparas.

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