Maridajes de vino para la cena de Navidad más fáciles

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En este momento de las vacaciones, lo único que me queda por hacer es comprar un poco de comida / vino. Tiendo a dejar la compra de vinos para una cena navideña para el último minuto (así no bebo las botellas especiales que he elegido y tengo que salir a comprar más). Si todavía estás buscando botellas para la cena de Nochebuena o Navidad, mi recomendación de este año son los vinos orgánicos o biodinámicos de Bonterra . (Si no tiene acceso a estos vinos en particular, el consejo de maridaje aún se aplica a los vinos que tiene a mano).

Cuando comencé a comprar vinos sostenibles a propósito, Bonterra fue uno de los primeros que descubrí. Una de mis primeras recomendaciones de vinos aquí en MNN fue el Zinfandel de Bonterra , elaborado con uvas orgánicas. He sido un bebedor de Bonterra desde entonces. Recientemente tuve la oportunidad de asistir a una cena de vinos Bonterra donde me presentaron los vinos biodinámicos de la bodega , y estoy tan impresionado con los vinos biodinámicos como con los vinos orgánicos de la compañía.

Un montón de varietales maravillosamente bebibles a varios precios y el hecho de que los vinos son fáciles de encontrar en las tiendas de vinos de todo el país hacen que estos vinos sean excelentes opciones para la cena de Navidad. La única decisión que queda es elegir la variedad adecuada. Aquí hay algunas pautas basadas en el plato principal que Bonterra me ayudó a desarrollar.

Turquía: dos de los vinos orgánicos de Bonterra vienen a la mente para una cena tradicional de pavo. El Viognier tiene una agradable riqueza en el paladar y notas afrutadas de melocotón / albaricoque que complementan la delicadeza del pavo, además de mucha acidez para equilibrar la salsa. En el lado rojo, a muchas personas les gusta Bonterra Zinfandel con una cena de pavo porque todos los "arreglos" tienen una gran variedad de sabores.

Lasaña: Los sabores carnosos de la lasaña irían bien con el vino biodinámico The Butler, que es una mezcla al estilo del Ródano: predominantemente Syrah con un poco de Garnacha, Mourvedre y Petite Sirah. Tiene ciruela madura y cereza con un toque de violetas. Para lasaña vegetariana, no puedes equivocarte con el Chardonnay elaborado con uvas orgánicas.

Rosbif : Biodinámico de Bonterra El McNab tiene la riqueza y el carácter de frutas negras de Merlot, Cabernet Sauvignon y la vid vieja Petite Sirah que lo hace especialmente adecuado para el jugoso rosbif. Una opción de menor precio sería Bonterra Cabernet.

Vegetariano: Bonterra Riesling es refrescante y versátil con muchos tipos de platos, especialmente aquellos con especias asiáticas o indias como un curry vegetariano. Para los tintos, pruebe Bonterra Merlot, que también es lo suficientemente flexible como para acompañar cualquier cosa, desde pilaf de quinua hasta enchiladas.

Jamón: No recibí ninguna recomendación de jamón de Bonterra, pero hace varios años recomendé el Viognier de Bonterra con mi jamón de Pascua glaseado con azúcar morena.

Espero que estas recomendaciones le faciliten la selección de vino para la cena de Navidad y que su viaje a la tienda de vinos sea rápido durante las ajetreadas vacaciones.

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