¿Qué son los huevos 'No Kill'?

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Hay una empresa alemana que recientemente comenzó a vender huevos "sin matar".

Si te estás rascando la cabeza, no estás solo. Los pollos no se matan por sus huevos, entonces, ¿cómo se puede comercializar un huevo como "no matar"?

Las gallinas que ponen huevos no se matan para satisfacer nuestra demanda de huevos; son las gallinas que nunca pondrían huevos, los pollitos machos, las que a menudo terminan siendo asesinadas. Es un secreto no tan bien guardado en el que la mayoría de los que comen huevos prefieren no pensar demasiado.

Solo en los Estados Unidos, cada estadounidense consume alrededor de 278,9 huevos al año, según Statista . Y la cantidad de huevos que comemos cada año sigue aumentando, lo que significa que necesitamos más pollos para que nazcan. El problema es que aproximadamente la mitad de las gallinas que nacen no pueden poner huevos porque son machos.

Esos pollos machos tampoco son deseables para la carne, porque no crecen lo suficientemente rápido. ¿Qué pasa con todos esos pollitos machos? Muchos de ellos, unos 4.600 millones en todo el mundo al año, se destruyen aproximadamente un día después de su nacimiento. El proceso se llama sacrificio de polluelos y se realiza sofocando o enviando polluelos vivos a un molinillo.

Eso es difícil de comprender; no es de extrañar que no queramos pensar en ello.

Afortunadamente, hay quienes lo han pensado y han encontrado una solución.

Una alternativa al sacrificio de pollitos

pollito nacido
Los científicos han encontrado una forma de asegurarse de que esta chica sea hembra. (Foto: SF / Shutterstock)

Esa solución es el proceso patentado "Seleggt", en el que los huevos que contienen embriones masculinos se identifican nueve días después de la fertilización. Esos huevos pueden destruirse una vez que se identifican, aproximadamente 12 días antes de que eclosionen.

El proceso fue creado por el Dr. Ludger Breloh, quien trabajó durante cuatro años con el supermercado alemán Rewe Group en un esfuerzo por hacer que su marca comercial de huevos sea más sostenible. Los científicos de la Universidad de Leipzig ya habían creado un marcador químico para detectar la hormona que está presente en los óvulos femeninos. Ese marcador químico es exacto el 98,5 por ciento de las veces.

Luego, Breloh trabajó con una empresa de tecnología holandesa para crear una forma de analizar rápida, eficiente e higiénicamente todos los huevos después de fertilizarlos pero antes de que eclosionaran. Se extrae líquido de cada huevo a través de un agujero quemado por un rayo láser. El líquido se analiza para detectar la hormona femenina. Aquellos sin la hormona se destruyen. Todo el proceso dura aproximadamente un segundo por huevo.

El año pasado, Seleggt comenzó a usar este método y crió bandadas de solo pollitas hembras. Los huevos de esas gallinas aparecieron en los estantes de los supermercados en noviembre. Esos huevos son los que se comercializan como "no matar" y tienen un sello que dice "respeggt".

El sacrificio de pollitos en los Estados Unidos

huevos en una caja de cartón
¿Estados Unidos está listo para adoptar un método que asegure que los huevos no se maten? (Foto: LightField Studios / Shutterstock)

¿Llegará este proceso de Seleggt a los Estados Unidos? Tarde o temprano, debería, o necesitamos al menos algún método para eliminar el sacrificio de pollitos. En 2016, United Egg Producers , un grupo que representa el 95 por ciento de los huevos producidos en los EE. UU., Emitió la siguiente declaración.

United Egg Producers y nuestros miembros productores de huevos apoyan la eliminación del sacrificio de pollitos machos de un día después de la eclosión para la industria de la puesta. Somos conscientes de que hay una serie de iniciativas internacionales de investigación en curso en esta área, y alentamos el desarrollo de una alternativa con el objetivo de eliminar el sacrificio de pollos machos de un día para 2020 o tan pronto como esté disponible comercialmente y sea económicamente viable. . La industria del huevo de EE. UU. Está comprometida a continuar con nuestra orgullosa historia de promover excelentes prácticas de bienestar en toda la cadena de suministro, y un avance en esta área será un avance bienvenido.

Ahora que se ha desarrollado una forma de eliminar el sacrificio de pollos machos de un día, la industria del huevo de EE. UU. Debería poder adoptar el proceso para su meta de 2020. United Egg Producers aún tiene que hacer una declaración sobre el proceso Seleggt recientemente desarrollado o cualquier otro proceso.

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