Sí, tienes tiempo para comer bien

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Es una cuestión de programación.

He aquí un pensamiento interesante. Quizás la lucha por cocinar comidas desde cero y comerlas con otros no se debe a que nos falte tiempo, sino a que lo estamos programando mal. En un artículo del Financial Times , la escritora gastronómica Bee Wilson hace la siguiente sugerencia:

"Cuando decimos que nos falta tiempo para comer bien, lo que a menudo queremos decir es que carecemos de tiempo sincronizado para comer, que es una cuestión de tiempo en lugar de minutos y horas absolutos".

No hace mucho tiempo, los horarios de comida establecidos eran un hecho. La gente desayunaba por las mañanas, los lugares de trabajo y las escuelas tenían pausas definidas para el almuerzo y casi todos se sentaban a la mesa para cenar. Si estos rituales no ocurrieron, fue una aberración de la norma.

Ahora apenas existe un horario de comidas "normal". La vida moderna se ha vuelto tan ocupada, tan llena de actividades que ocurren a todas horas del día, que las comidas formales han perdido su lugar de importancia. Como nos sentimos tan ocupados, nos hemos convencido de que no hay tiempo para cocinar.

Pero, como señala Wilson, esto no tiene sentido. Los estadounidenses están trabajando menos de lo que solían hacerlo, por lo que, en teoría, encontrar tiempo para preparar la comida no debería ser un problema.

"En 1900, el estadounidense promedio trabajaba 2.700 horas al año. Para el 2015, el estadounidense promedio trabajaba solo 1.790 horas al año y probablemente poseía una cocina que contenía aparatos geniales para ahorrar tiempo con los que sus antepasados ​​solo podían soñar. En comparación con muchos de los trabajadores del pasado, el trabajador medio de hoy está nadando en el tiempo. Excepto, al parecer, a tiempo para la comida ".

El desayuno ha sido reemplazado por batidos para llevar (en un buen día). El almuerzo se considera una interrupción o una oportunidad para hacer ejercicio, comprar o simplemente continuar respondiendo correos electrónicos mientras se come una bolsa de papas fritas con una mano.

Incluso las escuelas están devaluando el almuerzo, lo que envía un mensaje dañino a los niños. Una escuela secundaria en China eliminó los asientos en su cafetería el año pasado, con la esperanza de que los estudiantes comieran más rápido y volvieran a estudiar. Wilson describe las escuelas primarias en Irlanda que les dan a los niños solo diez minutos para comer mientras están parados en el patio de recreo o llenando hojas de trabajo.

Luego está la locura extracurricular después de la escuela, con familias que llevan a los niños a tutores, lecciones de música, deportes, citas para jugar. Es casi imposible que todos estén en el mismo lugar al mismo tiempo, entonces, ¿qué incentivo hay para que un padre cocine una buena comida? Los bocadillos parecen la opción más fácil.

Wilson escribe que esta pérdida de la hora de comer en común es desorientadora y dañina para la psique humana.

"Como el culto religioso o las noticias en la radio, comer solía puntuar el día en ciertos momentos establecidos. Incluso si almorzabas solo, sabías que gran parte del país estaba haciendo lo mismo en ese mismo momento exacto, y esto imbuyó su comida solitaria de un ritmo social particular ".

Podemos recuperar este sentido de comunidad reorganizando nuestros días y luchando contra la tendencia a programar el tiempo compartido para comer fuera de existencia. Podemos y debemos defender las comidas formales porque dan orden y significado a nuestros días, nos obligan a hacer una pausa y a sentirnos renovados, y nos dan la oportunidad de comer bien e interactuar con los demás. Comer en comunidad, dice Wilson, tiene el efecto contrario a la intuición de hacernos sentir ricos en el tiempo.

El tiempo está ahí; simplemente lo estamos usando de manera incorrecta. Un buen primer paso es reemplazar el tiempo de desplazamiento de las redes sociales (o mirar televisión) con la preparación de alimentos. Todos sabemos lo rápido que pueden desaparecer quince minutos cuando miramos los feeds de Instagram. Reasigne ese tiempo a algo con un propósito como cocinar.

Un paso más drástico es negarse a programar actividades en torno a las comidas. Mi familia hace esto, o ajustamos nuestro tiempo para comer en común para que encaje, es decir, en las noches de fútbol tenemos una cena temprana, en las noches de piano una más tarde, pero la cena familiar siempre ocurre.

Valora tus comidas. Tómelos en serio. Te harán una persona más feliz y saludable.

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