Lo que necesita saber sobre el vinagre de coco

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Mover más de vinagre de manzana , hay un nuevo elixir de la salud en los titulares. Los defensores dicen que el vinagre de coco puede tener beneficios de salud y belleza similares, pero no hay mucha ciencia que respalde su entusiasmo.

El vinagre de sidra de manzana tiene una reputación entre sus fanáticos como una panacea que puede ayudar con una serie de dolencias. Se ha convertido en un elemento básico en la cocina y en el botiquín que muchos buscan para hacer de todo, desde tratar el acné hasta bajar la presión arterial. Pero a muchos les intriga que quizás el vinagre de coco también pueda ofrecer beneficios similares.

La descomposición de nutrientes

El vinagre de coco se obtiene de los cocoteros, pero no de la fruta blanca y carnosa con la que estamos familiarizados. Más bien, está hecho de la savia de las flores de coco. Debido a que los cocos crecen en suelos ricos en nutrientes, esta savia también tiende a estar cargada de nutrientes, dice la nutricionista Lynnley Huey, MPH, RD, a Reader's Digest . Aunque algunos fabricantes insisten en que el vinagre de coco es una buena fuente de potasio, fibra, aminoácidos y varias vitaminas, es difícil encontrar buenas fuentes que lo respalden.

Nutrition Advance señala que, aunque no hay datos sólidos sobre los beneficios nutricionales del vinagre de coco, hay datos sobre la savia de coco. Y la savia de coco es rica en potasio, magnesio y una variedad de aminoácidos.

Los beneficios para la salud

Hay poca ciencia, si es que hay alguna, que respalde las afirmaciones sobre la salud de los beneficios del vinagre de coco; las afirmaciones son anecdóticas. La gente ha dicho que agregar vinagre de coco crudo a su dieta puede estabilizar el azúcar en la sangre, reducir los niveles de colesterol, mejorar la pérdida de peso, aliviar el malestar digestivo, controlar la tos, aliviar la picadura de las quemaduras solares y las picaduras de insectos y eliminar el acné, la caspa y otros. dolencias de la piel.

Flores de coco
La savia de las flores de coco se fermenta de forma natural durante 8 a 12 meses para producir vinagre de coco. (Foto: John Bill / Shutterstock)

La ciencia

Si bien el vinagre de coco aún no ha aparecido en ningún estudio medible, el vinagre de sidra de manzana ha sido el foco de algunos. Sin embargo, según WebMD , muchas de sus declaraciones de propiedades saludables no están respaldadas por investigaciones modernas.

Se han realizado algunos estudios que respaldan el potencial de salud del vinagre de sidra de manzana:

Los científicos de Japón descubrieron que beber vinagre de sidra de manzana podría ayudar a reducir la obesidad. En el estudio, los pacientes perdieron entre 2 y 4 libras durante un período de 12 semanas, con la ayuda de vinagre.

Un pequeño estudio encontró que el vinagre de sidra de manzana mejoró los niveles de insulina y azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. Un estudio, publicado en la revista Diabetes Care , encontró que el consumo nocturno de vinagre de sidra de manzana tiene un efecto favorable sobre los niveles de glucosa al despertar en pacientes con diabetes tipo 2.

El vinagre tiene antioxidantes llamados polifenoles que pueden ayudar a detener el daño celular que puede conducir a enfermedades como el cáncer. Pero los estudios sobre si el vinagre de sidra de manzana en realidad puede reducir las posibilidades de tener cáncer se han mezclado.

(En el lado negativo, demasiado vingegar de sidra de manzana puede hacer que sus niveles de potasio bajen demasiado).

El sabor

El vinagre de coco es un poco más dulce y tiene un sabor más suave que la variedad de sidra de manzana. Entonces, si le gusta beber su vinagre como un posible tónico para la salud, digamos mezclado con agua o té y miel, el vinagre de coco puede ser una opción más apetecible. Pero si solo lo agrega a aderezos para ensaladas u otras recetas, es probable que no pueda notar la diferencia. Sin embargo, con ambos vinagres, la mayoría de los expertos están de acuerdo en que no debe intentar beberlo solo, ya que esto puede dañar su esófago y el esmalte de sus dientes.

La elección

Entonces, ¿qué vinagre deberías elegir? Si le gusta el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de coco puede ser otra opción para agregar a su arsenal. Ambos se pueden disfrutar como un posible tónico para la salud mezclando una cucharadita con té o agua; o agregado a recetas como aderezos para ensaladas y adobos. Puede intercambiar los dos según sus recetas o preferencias. Pero, como siempre, consulte con su médico antes de hacer que el vinagre sea una parte diaria de su dieta.

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